Kvašené potraviny: proč je jich potřeba a jak vám pomohou zdraví

Co je vlastně kvašené potraviny, potraviny, které prošly přirozenou fermentací díky užitečným bakteriím, jako jsou laktobacily. Also known as fermentované potraviny, tyto potraviny nejen zlepšují chuť, ale přímo ovlivňují váš mikrobiom, soubor bakterií v trávicím traktu, který rozhoduje o vašem zdraví. Bez dobrého mikrobiomu se tělo horše vyspává, častěji onemocní a špatně stráví potravu.

Když jíte probiotika, živé mikroorganismy, které při konzumaci přinášejí zdravotní výhody, podporujete rovnováhu ve vašich střevech. A kde je najdete? V kysané zeli, kvasnicovém chlebu, jogurtu bez cukru, kefíru, tempehu nebo domácí kvašené zelenině. Tyto potraviny nejsou jen trendy – věda potvrzuje, že pravidelná konzumace zvyšuje počet laktobacilů, užitečných bakterií, které brání škodlivým patogenům a pomáhají při trávení mléčných cukrů. Když máte dost laktobacilů, méně trpíte nadutím, zácpou nebo průjmem – a vaše imunita dělá svou práci lépe.

Ne každý jogurt je ale stejný. Ten, co má v názvu „obsahuje probiotika“, je jen marketing. Hledejte ty, co mají na etiketě jasně uvedené kmeny, jako Lactobacillus acidophilus nebo Bifidobacterium. A nezapomeňte: probiotika potřebují prebiotika – vlákninu z cibule, česneku, banánů nebo špenátu – aby se v těle udržely. Kvašené potraviny nejsou lék, ale pravidelná podpora, která funguje jako dlouhodobý základ pro zdraví. Pokud často cítíte únavu, máte problémy s trávením nebo se snadno nachlazujete, možná vaše střeva potřebují jen trochu pomoci. V našem sbírce najdete praktické rady, jak tyto potraviny zařadit do jídelníčku, co dělat, když vám nechutnají, a jak je dělat doma, aniž byste potřebovali specializované vybavení. Zjistíte, které kvašené potraviny opravdu fungují a které jsou jen na obalu.